Bladerdeegdriehoekjes met champignons en parmezaan

GEMAKKELIJK

Wat  heb je nodig ?

• 250 gram bladerdeeg
• 60 gram parmezaanse kaas
• 150 gram champignons (wit)
• 150 gram kastanjechampignons
• 1 sjalot
• 3 teentjes look/knoflook
• 2 eieren
• 2 eetlepels tijm
• 2 eetlepels rozemarijn
• frituurolie
• 1 eetlepel bakboter
• 1 eetlepel water
• 1 snuifje peper & zout

Wat moet je doen?

• Verhit de frituurolie tot 170 °C.
• Maak de champignons schoon en hak heel fijn.Snijd de sjalot en knoflook heel fijn.
• Verwarm de boter in een braadpan en bak de sjalot en knoflook glazig.
• Voeg de champignons toe en bak nog 3 à 4 minuten.
• Laat het vocht van de champignons inkoken.
• Schep het geheel in een kom en laat afkoelen.
• Voeg een eierdooier, de kruiden en de Parmezaanse kaas toe aan de kom.
• Kruid met peper en zout.
• Meng alles onder elkaar.
• Snijd het bladerdeeg in vierkantjes van 7 bij 7 centimeter.
• Leg een eetlepel champignonvulling op de ene zijde van een vierkant en vouw tot een driehoek.
• Doe hetzelfde voor alle vierkanten.
• Meng in een kommetje een ei met het water.
• Gebruik het mengsel om de randen van de driehoekjes dicht te kleven.
• Frituur 4 à 5 minuten op 180°C.
• Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.

Bron : aldi.be