Lekkere makkelijk te maken oliebollen

Wat  heb je nodig ? (voor ongeveer 25 oliebollen)

• 500 gram bloem
• 5 deciliter melk
• 40 gram gist
• 75 gram gele rozijnen
• 75 gram blauwe rozijnen
• 75 gram krenten
• 50 gram sukade
• 2 appels (bij voorkeur goudreinetten)
• 3 Liter sla-olie

Wat moet je doen?

• Zeef de bloem boven een grote kom en maak in het midden een kuiltje.
• Los gist op in wat lauwe melk en giet dit mengsel in het kuiltje.
• Voeg daarna – Scheutje voor scheutje -de rest van de lauwe melk toe en wat zout.
• Maak, Goed roerend vanuit het midden, een mooi glad, vloeiend beslag.
• Was de rozijnen en krenten en laat ze heel goed uitlekken.
• Schil de appels en verwijder de klokhuizen.
• Snipper vervolgens de appels en de sukade fijn.
• Doe de rozijnen, krenten, fijngesnipperde appels en sukade in het beslag en schep alles goed door elkaar.
• Laat dan het beslag – goed afgedekt met een vochtige doek- op een warm plekje 1 uur rijzen.
• Verwarm in een frituurpan de sla olie tot er een lichte damp van afkomt en leg keukenpapier klaar.
• Maak met 2 eetlepels (telkens even in hete olie dopen), of een ijsschep, bollen van het beslag en laat die in de hete olie glijden.
• Bak de oliebollen (5 te gelijk) in 5 minuten gaar en goudbruin.
• Als het goed is, draaien de bollen na ongeveer 3 minuten vanzelf om, doen ze dat niet geef ze dan even een duwtje.
• Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
• Bestrooi de oliebollen voor het opdienen met poedersuiker.