Limoncellotaart

GEMAKKELIJK

Wat  heb je nodig ?

• 150 gram Italiaanse koekjes met amandelen
• 3 eetlepels crema di limoncello
• 6 eieren
• 220 gram bruine suiker
• 500 gram ricotta
• 90 gram amandelen
• 3 eetlepels fijnekorrelsuiker
• 2 citroenen
• 70 g (voor taart) (artisanale) zachte boter
• 30 g (voor springvorm) (artisanale) zachte boter

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Smelt 70 gram boter op een heel zacht vuur en zet opzij.
• Neem een springvorm van +/- 20 cm doorsnede.
• Smeer deze in met 30 gram boter en bekleed met bakpapier.
• Vermaal de Italiaanse koekjes in de keukenmachine en meng onder de gesmolten boter.
• Leg dit mengsel in de springvorm, verdeel en druk goed aan.
• Rasp de schil van de citroenen. Houd opzij.
• Snijd de citroenen in 2 en pers ze uit.
• Vermaal de amandelen tot fijn poeder in de keukenmachine.
• Vermaal de fijnekorrelsuiker tot suikerpoeder.
• Klop de eieren op met de bruine suiker tot een schuimende massa.
• Voeg de ricotta, de citroenzeste, het citroensap, het amandelpoeder en de crema di limoncello toe en meng tot een egaal mengsel.
• Giet dit in de springvorm.
• Zet de taart gedurende 50 à 60 minuten in de voorverwarmde oven.
• Haal de taart uit de oven, laat afkoelen en haal uit de springvorm.
• Bestrooi met de poedersuiker.

Bron : aldi.be