BBQ‘pulled rabbit’ met barbecuesaus burgers

GEMAKKELIJK

Wat  heb je nodig ? (4 burgers)

VOOR DE MALSE BOUTEN MET EEN ‘SPICE RUB’:

• 4 konijnenbouten
• 30 g donkere kandijsuiker
• 30 g grillkruiden (specerijenmix)
• een scheut olijfolie

VOOR DE BBQ-SAUS:

• • 1 ui
  • 100 g donkere kandijsuiker
  • 100 g honing
  • 3 dl bruin bier
  • 2 dl ketchup
  • 5 cl sojasaus
  • een scheutje tabasco (naar smaak)

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor tot 150°C.
• Maak de ‘spice rub’. Meng grillkruiden, bruine suiker en een scheut olijfolie. Wrijf de konijnenbillen royaal in met de halfdroge mix.
• Leg de gekruide bouten in een ovenschaal, dek ze af met aluminiumfolie en laat ze 2u30 garen in de oven.
• Snipper voor de BBQ-saus de uien zo fijn mogelijk en stoof ze op een matig vuur met de ketchup, de bruine suiker, het bier, de honing, de sojasaus en een beetje tabasco.
• Laat de saus 30 minuten pruttelen op een zacht vuur, tot ze voor de helft is ingekookt.
• Pluk het vlees van de gare bouten, maak het fijn en roer er een deel saus doorheen.
• Serveer porties ‘pulled rabbit’ tussen verse broodjes.

Bron : lekkervanbijons.be